| 朝釣りのイカで作ったこだわりの正真正銘の沖漬けの作り方！ |
釣りたての生きたイカを船上で冷やした、特製ダレの中へ豪快にぶちこみ２、３日ひやした後、冷凍保存する。
サイズにもこだわり、大きいイカは味も大ぶりになるので２月末〜３月にかけての中から小サイズのイカを使用する。 |
| 『お召し上がり方』 |
・冷凍のまま３ｍｍほどにスライスする。
（１回に食べれるだけ切り分け、残りはラップして冷凍保存する）
・半解凍の状態でゴロ（内臓）もいっしょに食べるのをお勧めします。
・醤油をつけて食べるといいのですが、胡麻油を加えるとよりおいしくいただけます。
（ゲソも食べることができます）
・ アルミホイルに包んで、焼いても香ばしく食べることができます。
・イカ１パイにつき、２〜４人程度でお愉しみ頂くことをお勧めします。 |
| 秘伝の特製ダレの作り方 |
酒（地酒）1 / 醤油（地元の甘口） 1 / みりん 1/2
※お好みで唐辛子・昆布・にんにくを少々を入れ、一煮立ちさせ、冷蔵庫で冷やしておく |
